圖、文／52街餐桌
烏龍茶包 1個
包餡湯圓（口味不限） 4-6顆
傳統小湯圓 6-8顆
桂花釀 適量
乾燥桂花 少許
1. 起一鍋熱水，將水煮滾後，再放入烏龍茶包，煮大約 3 分鐘，讓茶味釋出。
2. 視個人喜好的甜度，加入適量桂花茶釀拌勻備用。
1. 將白色傳統小湯圓退冰至軟化，取6顆重新捏成麵糰。
2. 把麵糰桿平，用壓模押出橢圓形，對半切之後塑形成兔子耳朵的形狀。(沒有壓模的話直接徒手塑型)
3. 在包餡湯圓找出耳朵的位置，塗抹少許水，將耳朵黏上。
4. 兔子湯圓煮熟撈起後放上芝麻當眼睛，以竹炭水畫出嘴巴。
另起一鍋水煮滾後放入大小湯圓，約煮3分鐘到湯圓浮起，
撈至湯碗裏，加入步驟 1 的茶湯，
最後撒少許乾燥桂花就完成囉!