圖、文／52街餐桌
香菇栗子雞湯
梅雨季節開始了，天氣悶熱加上溼答答，
冷氣房進進出出容易感冒，又逢疫情期間，
還是靠平時的食補為身體打好健康的底子，才能對抗頑劣的病毒！
今天用
栗子
入菜，栗子性溫營養價值高，
較常看見運用在炊飯、燒雞跟甜點，這次拿它來煮湯，
搭配感冒時常見的洋蔥雞湯，
一邊補充營養一邊提升免疫力！
食材：
雞腿肉 2隻、香菇 7-8 朵
洋蔥(大) 1顆、栗子 18-20顆
薑片 3片、青蔥 3支
鹽 適量、米酒 1大匙
枸杞 6-8顆、水 1.5-1.8L
1. 香菇泡水切塊，洋蔥切塊備用。
2. 雞肉走活水後撈起洗淨雜質。
3. 汆燙雞肉去除血水。
4. 鑄鐵湯鍋裡加入1.5L水，放入雞肉、香菇、栗子、洋蔥、薑片、青蔥煮滾。
5. 加入一大匙米酒，轉小火加蓋慢燉半小時，熄火後加入枸杞繼續燜20分鐘，再開蓋加鹽調味即可。
完成囉!
交給電鍋也能料理，多煮一些不怕喝不完，
隔天裝進保溫瓶裡帶便當，湯頭更濃郁！
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