圖、文／52街餐桌

水牛城辣雞翅

小二生終於盼到她的生日了，臺灣黑熊水壺是送給她的生日禮物，好可愛，媽媽也好想要!她已經迫不及待開學要帶去學校給同學看了😆

疫情下的生日餐我們在家吃最安全，開放點餐以後她選了最愛的雞翅，因為最近喜歡學哥哥吃點辣，於是出現了今天的《水牛城辣雞翅》！

食材：
雞翅 12支

醃肉材料：
玉米粉 2大匙、紅椒粉 1小匙
泡打粉 1小匙、蒜粉 1小匙
黑胡椒 適量、鹽 適量 
油 1大匙

辣醬：
奶油15g、是拉差辣椒醬40g
梅林辣醬油 10g、水20g
鹽 適量、黑胡椒適量

沙拉醬：
希臘優格 1大匙、蒜粉 1小匙
洋蔥粉 1小匙、鹽 適量
黑胡椒 適量、巴西利 適量
 

1. 雞翅用紙巾擦乾水份。
2. 以醃肉材料抓醃，不加蓋放入冰箱冷藏一晚（使表皮乾燥）。
3. 氣炸烤箱200度35分，中間翻面。
4. 將辣醬材料煮滾，把雞翅放入均勻裹上醬汁。
5. 沙拉醬材料全部拌勻，當成雞翅的沾醬食用。

怕辣的朋友可以省略製作辣醬的步驟，烤好的雞翅本身已醃漬入味，加上30分鐘的烤程讓外皮變得非常酥脆（即使裹了辣醬還是吃得到酥脆的口感喔！），沾ranch sauce（牧場沙拉醬）讓口感層次更提升，一道雞翅三種吃法，端上桌不到十分鐘就掃盤，泥一定要試試看！