刈 包 滷 肉

豬五花 1300克、水400 cc

醬油150 cc、米酒100 cc

紹興酒100 cc、二砂糖40g（冰糖或白砂糖也可以）

蔥段 4-5根、蒜瓣 6-8顆

薑片 3-4片

1. 五花肉切大塊。

2. 鍋中不放油中大火煎到表皮上色。

3. 取出肉片，倒出多餘的油，只留下三大匙油，加糖炒到糖融化之後把作法1倒回鍋中熄火拌炒，讓肉塊均勻沾裹到糖色。

4. 沿鍋邊倒入醬油、酒、水、白胡椒及滷包煮滾。

5. 將肉及湯汁全部倒入壓力鍋中，放入蒜頭、薑、蔥段，烹煮到行程結束。（沒有壓力鍋可以用電鍋或鑄鐵鍋小火燜煮40-50分鐘）

6. 將滷肉、酸菜、香菜、花生糖粉（視個人喜好調整）夾進刈包裡。

7. 剪下黑熊圖案的海苔，在上面擠上美乃滋當作五官跟手腳就是臺灣黑熊的造型啦！