圖、文／52街餐桌

照燒雞腿卷

今天的便當主菜《照燒雞腿卷》一鍋到底，運用雞肉本身的油脂炒香配菜，減少了油脂的攝取更健康！

用蜂蜜取代醬汁中的砂糖是讓雞腿更美味的秘訣，鹹甜的醬汁非常下飯，是一道頗受歡迎的家常菜喔!

照燒雞腿卷

食材：

去骨雞腿排 1片、鹽 1小匙

白胡椒 1小匙、醬油 2大匙

酒 1大匙、水 50-60ml

蜂蜜 1小匙、白芝麻 適量

1. 雞腿排洗淨擦乾，用白胡椒、鹽略醃半小時。 2. 把雞腿排攤平，在較厚的部位劃刀讓肉的厚度一致。
3. 雞腿排由下往上捲起，用棉繩綑綁住。
4. 熱鍋不加油放入雞腿卷，把四面都煎到金黃色。
5. 倒入醬油、酒、水煮滾加蓋燜煮5-6分鐘，起鍋前加入蜂蜜拌勻。
6. 待冷卻後切片撒芝麻就完成了。

料理小撇步

📌雞腿卷起鍋後靜置一下再切片，才能避免內部湯汁流光光喔!

📌兔子是用薯泥分別加紫薯粉、甜菜根粉調色，再用捏黏土的方式完成的。
 

下週末就是聖誕夜了，今年過年來得早，時間感覺過的特別快!

明年是兔年，應景的用兔子做今年度最後一個造型便當

兔兔手裡抱著象徵好彩頭的紅蘿蔔，期許大家都能迎來身心靈豐收的一年!