圖、文／52街餐桌

香蒜奶油乳酪醬

讓三明治變得更美味的《香蒜奶油乳酪醬》

晚上做好隔天早餐就能吃，蒜你狠！😆😆

做好的乳酪醬可以運用在吐司、貝果的抹醬，內餡搭配煙燻鮭魚或是雞胸肉；

抑或是用來當炸物的沾醬，所以今天的便當配菜是炸魚薯條跟水果沙拉棒，

想要味道更豐富也可以加一些煎到酥脆的培根末🥓，

作法一點也不難，喇一喇就好惹！

食材：（份量可自行減半）

奶油乳酪 225g、鹽 2小匙

黑胡椒 1小匙

巴西利  1朵（新鮮或乾燥皆可）

蒜瓣 3顆、橄欖油 2大匙
 

步驟：

1. 將整顆蒜瓣頭部切除（不剝開），淋上橄欖油，用鋁箔紙包覆好之後入烤箱200度烤40-45分鐘。
2. 蒜頭取出後放涼，烤熟的大蒜已經軟化。
3. 用手輕輕擠到碗裡，以叉子壓成泥狀。
4. 奶油乳酪放到室溫軟化狀態，加入作法2、鹽、黑胡椒以及切碎的巴西利末之後拌勻即可。

延伸學習：

彩色的香蒜奶油乳酪醬作法：取少量乳酪醬分別加入蝶豆花粉、甜菜根粉及紫薯粉拌勻，放入擠花袋搭配喜歡的花嘴就能擠花囉！

同場加映炸魚薯條作法：

白肉魚切成條狀，用海鮮香草醃料醃漬過後，裹上麵糊油炸到金黃色，起鍋瀝油。

料理小撇步

麵糊中的水用啤酒或氣泡水代替，會讓炸物口感更加酥脆喔！