圖、文／52街餐桌

酸辣檸檬蝦

夏季限定的涼拌菜又來囉!

今天的餐點主題是【清爽】，因此選用新鮮蝦仁做成涼拌菜-《酸辣檸檬蝦》

脆口的蝦仁跟黃瓜結合酸辣的調味，不只開胃還解膩，重點是不用15分鐘就能完成！

酸辣檸檬蝦

食材：

處理好的蝦仁 180g、蔥段 1根

薑片 2-3片、紹興酒 1大匙

小黃瓜 1/2根（可略）、洋蔥 1/4顆 （切絲）

香菜 1小欉 （可略）、蒜頭 1顆（切末）

辣椒 1根 (斟酌增減)、白芝麻 適量

調味醬汁：

檸檬汁 1大匙、烏醋 1小匙

蠔油 1大匙、醬油 1大匙

細砂 2小匙、黑胡椒 一小撮
 

做法：

1. 熱水煮滾，放入蔥段、薑片、紹興酒後放入蝦仁，煮熟後撈起泡冰水。
2. 將蝦仁瀝乾。
3. 加小黃瓜、泡過冰水的洋蔥絲、香菜、蒜末、辣椒、白芝麻等材料。
4. 倒入調味醬汁拌勻，冷藏半小時以上，讓食材充分吸收醬汁的味道，取出享用。

主食則搭配十穀米、薑黃飯跟白飯做出三色壽司卷

切開之後加上五官就變身成角落生物，炸蝦、白熊、炸豬排跟包袱巾，想吃哪一隻快來夾走吧!