圖、文／52街餐桌
獵 人 燉 雞
今年是迪士尼100週年，又迎來萬聖節，直到十月底東京迪士尼每天都有萬聖節的特別活動，
聽說白天晚上氣氛截然不同，如果有機會，也好想看看現場的夜間遊行喔！氣氛肯定嗨翻～
應景萬聖節，便當菜也要變身血淋淋⋯⋯
今天分享自帶血色的《獵人燉雞》，不但應景還很好吃🤣
獵人燉雞
食材：
雞腿排 2副、洋蔥 1顆
蘑菇 20個、中型蕃茄 3顆
番茄糊 2大匙、蒜頭 2顆
奶油 15g、雞高湯 淹過食材的量
白蘭地 1大匙、白酒 1大匙
迷迭香或百里香 1小株 （無可略）
鹽 適量、黑胡椒 適量
糖 適量、裝飾用巴西利 1小株（可略）
步驟
1.雞腿排用鹽、黑胡椒醃漬半小時以上。
2.鍋中加入兩大匙橄欖油，放入雞腿（雞皮面朝下）及奶油，煎到雙面上色起鍋備用。
3.原鍋炒洋蔥，變軟後加白蘭地再加蒜頭及蘑菇略炒。
4.下番茄糊、白酒拌炒開後加入淹過食材的水量煮滾。
5.把雞腿放回鍋內。
6.跟迷迭香燉煮40分鐘以上至湯汁變濃稠（收汁）。
7.起鍋前以鹽、黑胡椒、糖調味，撒上巴西利即可。
主角雖然是番茄跟雞肉，但是配角蘑菇卻絕對不能少！經過慢燉的蘑菇吸飽了湯汁，一口咬下超啾洗！😋
料理前把蘑菇刻成骷髏頭，陰森度有沒有再提升一點點😈？！Boo，不給糖就搗蛋👻！
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