圖、文／52街餐桌

香菇雞肉炊飯

香菇跟雞肉一直都是好夥伴，只要菜單上出現這種組合，

口味通常都很安全，不會踩雷😆。

今天分享廚藝小白都能輕鬆駕馭的《#香菇雞肉炊飯》。

煮好的炊飯因為醬油的關係，讓米飯呈現淡淡的茶色，

拿來做成造型人物的臉剛好！比如米奇。

加上主菜跟飯一起完成，配菜部份只要輕鬆準備就好，是很適合帶便當的菜色。
 

香菇雞肉炊飯

食材：

白米 3杯、雞腿排 2副

香菇 7-8朵、蔥 1根

薑片 2片、蒜頭 2-3顆

鹽 適量、雞粉 適量

芝麻 少許、蔥末或香菜 少許

醃肉材料：

醬油 2大匙、蠔油 2大匙

糖 1大匙、米酒 1大匙

白胡椒 適量、蔥段 1根

薑片 2片

1. 雞腿用醃肉材料醃漬兩小時以上。
2. 香菇泡軟切絲。
3. 熱鍋加一大匙香油，將雞腿排下鍋兩面煎到上色後起鍋（不用煎熟）。
4. 原鍋加香菇、蔥段、薑片、蒜頭炒香。
5. 醃肉醬汁也倒進去，炒出香氣後倒入白米略炒後倒回內鍋。
6. 放上雞腿排，加入等比例的水（泡香菇的水也放進去），以鹽跟雞粉調味後放電鍋。（外鍋1.5杯水）
7. 電鍋開關跳起後燜15分鐘將米飯拌勻，在雞肉上撒少許芝麻，炊飯則視喜好撒些蔥末或香菜。

除了是完美的便當菜之外，它也很適合運用在秋天的早餐，

早上吃一碗熱炊飯暖胃，胃暖了心也暖了，

幸福不過如此，一起來為家人們做這道不會翻車的香菇雞肉炊飯吧😊