每到廟宇祭祀活動以及逢年過節，

金成蘭餅店的廚房不斷冒出熱煙，

陳志信師傅及家人忙進忙出，

趕著製作各式糕餅和炊蒸米食。

一籠又一籠的糕點陸續出爐，置於架上放涼，

然後又一籠一籠的賣出，樸實的店面始終瀰漫馨香古早味。

百年來，堅持最原始的手工原味，

融入店家的真心與用心，

供奉給神明的糕餅，誠心百分百！

如今，棒子交到了陳志信師傅手裡，老店的美味依舊，

滿載廟宇祭祀文化與豐厚在地記憶，充滿人文溫度。

雖然畢業、當兵後曾到外面晃了一圈闖蕩，

最終回來承接衣缽，他笑說6、7歲就接觸餅店工作，

耳濡目染練就身好功夫。回鄉扛下傳承使命，

陸續考取烘焙丙、乙級證照，成為專業糕餅師傅。

「糕餅店鋪主要看農民曆吃飯，

要記得每位神明的誕辰，

以及四季節氣。」

陳師傅邊說邊翻訂單，戰戰兢兢準備迎接中秋佳節。

看似簡單的步驟，其實是不斷實作的經驗累積，

每當中秋節、土地公生日、大年初九天公生等節日，

一次要趕製1~2000個糕餅，考驗真本事！

另一個經驗值是溫度的掌控，

隨著氣溫調整發酵時間，店內連冷氣都不裝；

若天氣太冷，烤箱也有發酵功能（約40℃~50℃），

最後以210℃高溫烘烤出精巧糕餅。

為了維護品質，約7成品項都要事先預訂，

而且能依需求客製化糕餅的造型與印模圖案，

包括婚喪喜慶等人生大事。

顧客群有8成都是宮廟或信眾，

訂製供品祭祀祈福，與民間習俗及在地關係緊密。

店裡另展出各式製餅模具，並提供免費解說導覽，

見證餅店興衰歷史，

被喻為「活的食品博物館」。

咬一口招牌綠豆椪，

內餡綿密清香，是最豐美的人情味！
 

陳志信師傅分享製餅秘訣心法，

唯有堅持才有好品質

如同膳魔師百年不變的品牌堅持，

為生活創造無限可能，鎖住食物美味溫度，

深刻體驗不凡魅力。