文／張煥鵬　攝影／游家桓

28℃的茶香韻味

四面環山的坪林，擁有好山好水的秀麗景緻，充沛的雨量和富含機質的土壤，

非常適合茶樹生長，坪林被譽為包種茶的故鄉，當地居民大多以種茶為生。

白俊育是茶農子弟，年少時一心想要逃離茶鄉，

如今，他是一位專業的包種茶職人，種茶、製茶、賣茶，更創立茶品牌，讓製茶技藝持續傳承。
 

茶葉製作六步驟　溫度掌控攸關品質

白俊育說，製茶的主要流程為採摘、日光萎凋、室內萎凋、殺菁、揉捻、乾燥烘焙，每一個步驟都和溫度有著密切關聯，要製作出好茶，溫度的掌控是非常重要的關鍵。採茶的氣溫太高，會讓茶葉水分流失太多，必須在溫度上升至32℃以前，完成採收工作。
 

極致呵護，把茶當成藝術品

「做茶好像在做藝術品。」

製茶的工序繁複，過程中稍有疏失，就會影響茶的香氣。白俊育用心製茶，把每一片茶葉都當成寶貝呵護。他說，看見成品呈現完美的香氣和茶湯色澤，工作的疲累感全部都消除了。
 

以父親之名創立品牌　

坪林包種茶站上國際舞台

2012年，白俊育返鄉後，跟著父親從頭開始學習種茶、製茶。慢慢開始，他懂茶也愛茶，除了去茶葉改良場學習更多專業的農業教育訓練之外，也去進修品牌經營、網路行銷、包裝設計等課程。
 

後記

工作的時候，白俊育都會帶著保溫瓶，方便隨時解渴、補充水分。 尤其是冬天，山上的氣溫有時低至6、7℃，保溫瓶讓他隨時都有熱茶水。 膳魔師的容量適中、便於攜帶。在茶園工作時，白俊育手上經常拿著鋤頭，只需輕按即可彈開的上蓋設計，讓他單手就能輕鬆開啟飲用。