圖、文／翁偉中

最近有點小忙，想說來做個簡單的療癒系食物，

也可以放空一下腦袋（平常還不夠空嗎🙈） 

翻了翻櫥櫃找到了蘋果跟鬆餅粉。

因為懶得中途洗鍋子，所以我從鬆餅開始煎～ 

打兩顆蛋加50ml的水或牛奶，加一點鮮奶油，一邊發呆一邊攪成糊狀…...

膳魔師不沾鍋開火不用加油，也不會沾鍋，所以就直接煎起來！

每次倒入的量不要太多，少量分多次，煎的速度就會蠻快的。

轉眼間也煎完了五片，一片大概20秒而已吧。

然後開始做蘋果餡。

蘋果切丁，加：水，棕色砂糖（二砂）、肉桂粉，

還有半匙鹽巴！鹽巴加了可以帶出甜味～

然後就開始中大火煮，為了加速、

我先蓋了G型玻璃蓋。（然後轉身去泡了杯咖啡😆） 

喝了咖啡後開蓋，

把水收乾就會開始焦糖化囉～

開始呈現漂亮的顏色。

稍微攪一下會加快收乾速度，

覺得太乾也可以加一點點水，因為冷卻後會更黏稠。

簡單的懶人系甜點就搞定了~

吃的時候再淋些蜂蜜就更療癒~ 

如果使用青蘋果來做，酸度夠會更好吃喔😉