圖、文／翁偉中
這次來挑戰做家常菜版：鴨胸義大利麵
這陣子工作比較多，希望煮飯也不要花到太長的時間，
所以大方向就是簡單好備料，也好清洗的懶人家常料理！
這電漿強化不沾鍋本身不沾也導熱快，想要利用這點來加速作菜的速度。
所以我就不另放油囉，直接先煎鴨胸皮的那面。
鴨胸先抹一點鹽，下去煎，很快的鴨油就會逼出來囉！
如果喜歡皮脆一點的話，可以煎久一點。
鍋子的邊緣我會放切片的蒜頭片，
這樣流出的鴨油還可以順便用來爆香蒜頭。
覺得鴨皮已經呈現漂亮的顏色後就可以翻面，移到鍋邊緣，
讓鴨油蒜頭慢慢的煎熟鴨胸。
煎出雙面漂亮的顏色後我會關火靜置肉，
順便用這五分鐘去煮麵。
開火再調味的話可以加入：奶油、醬油、酒、胡椒、巴斯米克醋、糖或蜂蜜來調味，慢慢收汁。
這次我糖、奶油、酒都不想多吃，所以圖示是都未加的樣子。
鍋子不沾的優勢就很讚！
就算醬汁濃稠、鴨肉鴨皮還是很漂亮！
把煮好的麵加到鍋中，加一二匙煮麵水，拌炒，稍微收乾就完成啦！！
超快大概30分鐘左右可以完成～
如果不用一邊拍照的話應該會更快吧~
煎肉的同時就開始煮麵，煮意大利麵的鍋水，記得要加鹽。
因為是家常料理我還順便煮了二支玉米~哈哈哈