挖竹筍的時候,

要順著它的形狀從中間一刀切下

太上面或太下面都不行。

 

竹筍的外觀類似圓錐形,圓弧又帶著彎,若沒有熟練的技巧,很難俐落地留下完美的切口。剛採收的新鮮竹筍,切口平整、筍肉白淨細嫩,「這是極品竹筍。」林書慧對於自家的農作物充滿自信。

 

有機耕種善待土地

林書慧表示,改用有機農法之後,不使用化學肥料和農業,不僅是對土地友善的方式,連帶自己的身體也變得更健康。

「有機肥的成分能夠改善土壤性質,讓農作物生長的更好。」

 

林書慧大約一個月施肥一次,以前體力好的時候,他利用稻穀、咖啡渣、豆渣、樹葉和雜草等自製堆肥,現在因為年紀大了,就購買市售的有機肥料。

在栽種方面,以輪作、混合種的栽培法,改變土壤生態環境,減低植物病蟲害的發生;林書慧飼養的十幾隻蛋雞,還會不定時被放到菜園裡吃蟲,是農場重要的工作夥伴。