撰文／葉于甄    攝影／董宥廷

在恰好的溫度裡

醞釀嬌嫩的滋味

冬末初春的嘉義，晝夜溫差大，這片大地上孕育著一顆顆皮薄多汁的甜美玉女小蕃茄。

坐落於嘉義高鐵站旁的采田農場，溫室裡，細細藏著農場主人——則安與立心，這對返鄉青農夫妻對於土地、作物與人的溫柔。

做一場稍嫌天真的夢想

則安與立心兩人相識於大學，皆畢業於國立中興大學植物病理學系，對於植物生了什麼病，暸若指掌。也是因為有這樣專業知識背景，加上則安家中本就有農地，也跟上近年青農返鄉浪潮，讓兩人婚後，決定返鄉務農。

若將番茄的「番」字上下拆解，變成了「采田」，立心笑著說，農場命名的初心很簡單，太保這帶就是盛產番茄，當初跟著先生返鄉從農也是打定主意種植番茄。

說到夢想，「不似慣行農業的亂使用藥物，我們介於有機和慣行之間。」立心談到，「完全不使用藥物來抑制病蟲害，這對剛起步的我們太過天真。」因此，擁有植物病理專業背景的兩人，選擇無毒、善待土地的「合理施肥、安全用藥」為準則。

依照植物的狀態進行適量的施肥、在作物生病時適時的對症下藥，同時也照顧土壤健康，讓作物健康成長、土地永續利用，也讓期望打造一個正向的消費市場，讓消費者用合理的價格購買，而農民也能避開中間商的盤剝，獲取合理的利潤、報酬。

10度以內的剛好：剛好的溫度、剛好的甜蜜

玉女番茄產期大約在11、12月至隔年3、4月，玉女小番茄並不容易種植，則安說，「它可是溫室裡的嬌客！15-25度是最適合番茄生長，太冷或太熱都會造成番茄裂果或凍傷。」番茄和人一樣都需要細心呵護，才能收成在最甜美的時候。

中午日頭大，溫室裡也容易聚集熱氣，這時就需要靠著風扇來調節室內溫度。除了細心照顧好番茄，工作時，也需要好好照顧自己。

膳魔師保冷瓶能維持瓶內剛好的入口溫度、它的大口徑也十分好清洗，放在專屬採果工作車上，剛剛好！

找到自然裡的平衡

「今年玉女小番茄的產量不如往年」立心說著、手裡溫柔地整理植株。今年玉女小番茄因黃化捲葉病蟲害，損失不少植株，則安與立心也開始嘗試種植牛番茄和玉米，讓這片土地能有著多樣、不同的可能發生。

「土地是我們很重要的夥伴，我們在乎的是人、土地和作物之間的平衡。」

在圓潤飽滿的小番茄，濃縮著則安與立心對於作物的用心與堅持，延續自然中的每一份美好。