THERMOS料理日記-兔兔薯餅-膳魔師主題商品網站

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1. 馬鈴薯300克切小條，泡水洗掉馬鈴薯澱粉瀝乾，切小丁後電鍋一碗水蒸熟，電鍋跳起悶10分鐘。
2. 趁熱加入1/4小匙鹽巴、1/4小匙糖（這裡想要加黑胡椒或起司粉增添風味都可以喔）壓成泥，可以保有一點口感不用壓太綿密，看個人喜好喔。
3. 加入5-7大匙的玉米粉，看馬鈴薯的水份做增減。
4. 搓揉成團就可以。
5. 砧板灑上玉米粉當手粉，放上馬鈴薯糰，再灑上一層薄薄的手粉桿平。
6. 用米菲兔餅乾壓模壓出形狀和臉，也可以不用壓出臉的圖案，運用你有的壓模，或者直接搓圓壓扁也可以，壓剩的馬鈴薯可以再集結成糰，桿平壓造型或者直接搓圓壓扁當薯餅。
7. 可以多做一些冰冷凍，要吃再拿出來炸，記得要撒一些手粉防止沾黏。
8. 鍋熱可以油炸也可以半煎炸，或者噴油氣炸。
9. 兔兔薯餅炸到變色，起鍋瀝油，調高油溫再回炸一次，薯餅會更酥脆喔，起鍋放餐巾紙吸油瀝乾完成。

兔 兔 薯 餅