圖、文／毛毛毛起來
照燒紫蘇雞肉餅
🍘毛毛早餐～暑假～就是媽媽想買醉的時候🤣早餐來個媽媽想吃的居酒屋風「照燒紫蘇雞肉餅」
小孩前台吃雞肉餅配飯糰，媽媽在後台，啤酒都想開起來了啦
暑假為什麼這麼長啦！！！各位爸爸媽媽撐住啊！我們還有不到7749天就解脫了🤣
照燒紫蘇雞肉餅
材料：
雞胸肉300克、洋蔥（小）半顆約100克、金針菇一包、紫蘇葉
作法：
1.雞胸肉切小塊，用調理機打成雞絞肉。
2.取出雞絞肉，調理機放入切小塊的洋蔥絞碎。
3.雞絞肉、碎洋蔥加入切小段的金針菇、鹽巴1/4小匙、適量白胡椒。
4.攪拌均勻，摔打到有黏性。
5.手可以抹點食用油防沾黏，取一球金針菇雞絞肉拍打成球狀，再壓成餅狀包上紫蘇葉。
6.表面拍上薄薄的片栗粉或是太白粉。
7.鍋子加適量的油，中火煎到兩面金黃微焦起鍋。
8.照燒醬汁：醬油、米酒、味醂1:1:1的比例，中小火煮到濃稠狀。
9.矽膠重複刷上醬汁在紫蘇雞肉餅完成（也可以肉餅直接兩面沾上醬汁完成）。
👉加入金針菇是讓雞肉餅吃起來比較濕潤不乾柴，可以試試看喲！
👉清洗雞胸肉跟金針菇後，都要用廚房紙把水份吸乾，不然絞肉容易太過濕黏不好成形哦！
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