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圖、文/毛毛毛起來

麵線花枝蝦球


要過年啦!過年吃蝦象徵長壽,馬上來一個應景的便當菜

當年菜擺一盤好看又好吃,菜水又大辦(菜美又大器)❤️

炸過的麵線超級脆口,加上Q彈的花枝蝦漿內餡,啊姆啊姆小孩大讚好好吃!

蛇年再來一條小青蛇飯糰,整個年味都來啦!

快學起來可以大展身手,準備過年啦!

麵線花枝蝦球

1.準備材料:手工軟麵線、花枝蝦漿、荸薺、蝦。

2.蝦子處理後去除蝦線,切掉1/3段。

3.荸薺去皮,先用調理機稍微打碎,再放入花枝蝦漿、1/3的蝦肉打一下攪拌均勻。
(荸薺可以不用打太碎保留口感,沒有調理機可以用切的)

4.刮蝦尾的水分可以防油爆。

5.花枝荸薺蝦漿包覆蝦子。

6.抓一小撮手工軟麵線繞蝦球,剩下一點麵線收底部。

7.油熱,麵線下旁邊冒小泡泡準備下蝦球,油溫不要太高不然容易外焦內沒熟。

8.炸蝦球,外面變色夾起,等待一下再次放入蝦球搶酥,瀝油完成。

 

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