史迪奇雙色荔枝果凍

1.荔枝去籽，剪刀沿著籽的頭剪一圈，就可以取出荔枝籽。

2.布丁杯底下放荔枝。

3.水500cc、糖20克（喜歡甜一點可以加30克自行調整）、蝶豆花8-10朵一起煮開關火，蝶豆花的顏色泡越久越深，看你想要的顏色取出蝶豆花，蝶豆花水放到溫涼約60度左右。

4.吉利丁片4片（約10克）剪開，盡量分開不要疊放，泡冰水5分鐘左右。

5.取出泡好的吉利丁片擠乾水分，加回步驟3的蝶豆花水，攪拌均勻溶解。

6.蝶豆花果凍液倒入布丁杯約6-7分滿，冷藏3-5個小時凝固。

7.蝶豆花10-20朵熱水先泡開，鮮奶400cc、鮮奶油100cc、糖30克再加入熱水泡開的蝶豆花，小火煮到邊緣冒小泡泡，糖溶解就可以關火，放涼到60度左右。

8.跟步驟四一樣吉利丁泡冰水5分鐘左右擠乾水分，加入步驟7。

9.過濾蝶豆花1-2次。

10.放溫涼的蝶豆花奶酪液體倒在第二層，一樣冷藏3-5個小時就完成雙色果凍啦！

11.先找一張底圖，放上烘焙紙，白巧克力微波爐40秒左右融化攪拌均勻，加一點點藍色色膏調成淺藍色，裝擠花袋，照著底圖擠出眼睛。

12.黑巧克力微波爐40秒融化，一樣裝擠花袋擠出眼珠，鼻子先寄出邊框再填入深藍色巧克力。

13.巧克力放涼凝固後組裝，耳朵直接剪下圖案，多預留一部分黏雙面膠貼在杯子上完成。