THERMOS料理日記-橡實巧克力瑪德蓮-膳魔師主題商品網站

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1.材料：雞蛋2 個（退冰至室溫）、白砂糖85g（這裏也可以使用別種細砂糖，例如虎尾糖、三溫糖）鹽1g粉、低筋麵粉125g、無糖可可粉15g、泡打粉4g、鮮奶45g、適量巧克力、適量堅果
2.盆裡放入雞蛋和白砂糖、鹽巴，攪打至糖完全溶解、蛋液顏色變淺
3.加入鮮奶繼續攪拌均勻
4.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和可可粉
5.攪拌至均勻滑順
6.再加入融化的無鹽奶油繼續攪拌
7.攪拌至麵糊均勻滑順，裝擠花袋，冷藏1個小時以上，也可以前一晚調好麵糊隔天再烤
8.烤箱190度預熱，烤盤刷上軟化的無鹽奶油
9.灑上高筋麵粉，輕輕抖掉多餘的麵粉只留下薄薄一層
10.麵糊冷藏取出，回溫1-2分鐘，擠入烤模約8-9分滿，烤模拿起來在桌子輕敲幾下震出氣泡
11.上下火190度15分鐘，依各家烤箱溫度自行調整，要更薄脆可以210度4分鐘，再170度10-11分鐘，竹籤插下去拿起來沒有沾黏完成
12.烤完馬上取出放置涼架
13.巧克力微波或隔水加熱融化，橡實頭沾裹上黑巧克力
14.也可以灑上碎堅果，巧克力凝固完成✅

橡實巧克力瑪德蓮