圖、文／酸酸很愛煮

蘿 蔔 牛 肉 湯

就算沒去過韓國，在韓劇或韓式餐廳的菜單中，最常出現的不是五花肉就是牛肉，可想而知，這些在韓國⼈眼中有多重要，而他們也把這兩種肉類發揮的淋漓盡致，延伸出超多種不同類型的料理，真的是沒有要讓⼈停下筷子的意思。

湯類料理在韓國家常的餐桌上也擔任了非常非常重要的⾓⾊，整桌就算很多道菜，沒有湯就不算完整，種類也是多到選擇困難發作。韓式雖然是以紅通通的顏⾊及辣味聞名，但也不一定全都是同個類型，有顏⾊較深、味道較濃厚的辣泡菜湯、⼤醬湯，也有像排骨湯、牛肉湯這種清爽解酒的，喝完酒隔天宿醉喝一碗，馬上醒到不⾏！

蘿蔔牛肉湯

材料

韓式芝麻油······2⼩匙、洋蔥······70g

牛肉······180g（牛⼩排）、蘿蔔······150g

熱水······1200ml、醬油······1/2⼩匙

鹽······3/4⼩匙、蒜泥······1/4⼩匙、黑胡椒······1⼩撮

第一次喝蘿蔔牛肉湯就是在韓式餐廳，洋蔥煮到化開的程度，蘿蔔透明鬆軟，再加上牛⼩排本⾝豐富的油脂，只需要簡單調味，湯頭就清甜到不⾏，可以一⼝氣咕嚕咕嚕喝完，還想問能不能續的那種甜。

後來時不時就會想喝，其實做法也是很簡單，那就乾脆自己來做，牛肉建議選擇油花豐富的，湯頭會比較有厚度，喜歡洋蔥和⽩蘿蔔的話可以多加一點，甜味更明顯，想要再增加飽足感也可以加入主食：麵、飯一起煮，天堂級的飽足感。