圖、文／酸酸很愛煮

奇異果醬雞胸溫沙拉

鮮嫩雞胸，爽脆生菜，蒜香逼人，開胃醬汁，一起來抓住夏天的尾巴！

身邊好幾位朋友不喜歡吃沙拉，因為他們覺得就是一堆草而已很無聊，嘖嘖嘖～我只能說：大錯特錯！！好吃的沙拉吃起來一點都不無聊，必要元素包含：新鮮生菜＋豐富的配料＋好吃的醬汁。

雖然說沙拉的主要材料是生菜沒錯，但不只種類豐富度重要，配料的選擇也不是隨便就好，在生菜只有一種的狀態下，配料要做的就是補足整體缺少的色彩、味道、口感，光是色彩就有紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫多重樣化，味道除了依靠食材本身風味，也可以考慮靠各種中、西方辛香料輔助，我最常用的就是蒜頭和黑胡椒，以及口感上，如果太⼀致，就很容易會疲乏、有在吃草的錯覺，可以增添一些酥脆元素騙騙嘴巴，例如烤麵包丁、培根等等。

至於醬汁我是清爽西化派，就是以橄欖油＋醋為主要調味，比起凱薩醬、芝麻醬，更不膩口、更可以吃到食材本身的味道，但還是做得到提味效果，同時也可以添加不同水果，做出各種組合主食則是看個人，沒什麼特別想法的時候，我就選雞胸，乾煎一樣可以水嫩嫩的，只要記住兩分煎、八分悶，輕輕鬆鬆就能得到完美雞胸！

材料：

生菜······100g、蒜頭······5g
紅蘿蔔······15g、⽟米筍······20g
火腿或培根······20g、雞胸肉······150g

醃料：

鹽······1/4⼩匙、黑胡椒······1/4⼩匙

醬汁：

奇異果······30g、橄欖油······1⼩匙
巴薩米可醋······1/4⼩匙
鹽······1/8⼩匙、黑胡椒······1/8⼩匙

後記：

燜燒罐可以保熱保冰，但我也是第⼀次⽤來冰鎮生菜，對於要外帶沙拉很讚耶！

不用怕生菜塌軟、黃掉，可以隨時吃到新鮮脆⼝的生菜。