圖、文／飯匙媽媽。食光札記
皮蛋牛肉粥
明天就是國中生期末考，妮妮上次考的不錯，她自己也希望繼續維持下去，心情患得患失，一下信心十足、一下又灰心沮喪，媽媽忍不住說兩句：
「凡事盡力就好了，不用給自己這麼大壓力，國歌不是有說嗎？『創業維艱、守成不易』，要一直維持好成績，本來就是困難的。」
呃……媽媽的安慰超爛，妮妮看起來更緊張了。
實在也是，媽媽真是不好取悅的矛盾生物，希望孩子努力、但又不希望他努力過頭，希望孩子不服輸，又希望他懂得適合放下。
美好的東西總是難以維持，譬如說耀眼的成績、快樂的時光、……或是食物的溫度。
難以維持……，就把燜燒罐拿出來，把粥的溫度鎖在剛煮好那瞬間😎。
這樣一來就算妳們要賴床，帶到學校去，也有熱騰騰彷彿像現煮的粥可以吃。 說穿了媽媽的希望其實很簡單，希望你們生命中的每一天都能吃飽穿暖，過得開心，過去、今日、未來的每一天……都是如此。
食材：牛肉片100g、白飯一碗、皮蛋一顆、雞蛋2顆、蔥花適量、高湯四碗、水四碗
純 文 字 步 驟
1、將白飯一碗放入冷凍冰隔夜備用（註：結凍的白飯結構被低溫破壞，比較快煮爛）
2、牛肉片切成適量大小，用一小匙鹽巴和太白粉醃15分鐘備用。
3、將高湯和水倒入鍋中，加入白飯和皮蛋煮成稠粥，不時攪拌以免底部燒焦。
4、燜燒罐注入沸水預熱。
5、將牛肉片和打散的蛋依序放入粥當中，熄火後再均勻攪拌，用餘熱將牛肉片和蛋燜熟。
6、將煮好的粥盛入燜燒罐中，隨時都有熱騰騰的粥可以食用。