媽媽心機蔬菜粥

跟媽媽開啟育兒的話題，要先有心裡準備

－－－每個媽媽都有一段心酸血淚史，三天三夜也說不完的。

不提其他的，光就在「進食」方面，養育一個孩子長大，媽媽不知道已經歷經了多少次的崩潰：嬰兒時期吐出來的奶比喝進去奶還多、，副食品時階段的孩子拿食物抹頭抹臉抹牆壁弄到一團亂是常態，上學之後，又要擔心孩子吃太少／吃太多／挑食，發展是不是在正常的生長曲線之中？就算已經長大成人了，媽媽還是會擔心孩子是否按時吃飯、有沒有注意營養啊！

操不完的心，這就是媽媽。

廚師只要煮得美味可口顧客就會買單，但媽媽在準備三餐同時，除了美味，還要顧慮營養均衡，更重要的是要小孩願意吃

你們說說，當媽的容易嗎？

參考了阿基師食譜，為我們家挑食不愛吃菜的小孩特製了蔬菜粥，很尋常的蔬菜，但每項都經過搞工的處理，高麗菜先殺青過，洋蔥、紅蘿蔔和番茄用調理機切碎，過油拌炒，既沒菜的口感，也沒有菜味，鮪魚和番茄的味道搭配到絲絲入扣，去除所有小孩討厭蔬菜的元素，只剩滿滿的鮮甜。

我兒子一連吃了兩碗才放下湯匙，跟他說裡面含有他討厭的番茄，他驚訝到眉毛挑超高。

因為效果太好，已經變成我家餐桌上時常會出現的餐點，因為裡面充滿了媽媽滿滿的心機，所以我私底下稱呼為「心機蔬菜粥」。

食材

雞蛋豆腐 半盒、鮪魚罐頭 1罐、牛蕃茄 半顆、洋蔥 半顆、高麗菜 1/4顆、米 1杯、清雞湯 1罐 （500ml）、清水 5杯、勾芡水（糯米粉1大匙，3大匙的水）

做法步驟

1、高麗菜切丁後放一點鹽抓醃，待出水後擠出水份備用。

2、洋蔥、紅蘿蔔和番茄用調理機切碎，半盒蛋豆腐切片備用。

3、洋蔥、紅蘿蔔和番茄依序下油鍋拌炒。

4、將米、清雞湯、水和拌炒過的蔬菜加入鍋中，一起煮成粥。

5、加入濾過油的鮪魚罐頭魚肉。

6、再加入殺青的高麗菜。

7、倒入切片的蛋豆腐。

8、一大匙糯米粉、三大匙水調成芡汁，倒入粥中攪拌勾芡成濃稠狀。

9、溫暖色系的心機粥完成。
 

今天煮了心機粥給孩子當早餐，我也用膳魔師保溫便當箱裝了一罐出門當自己的午餐，除了讓孩子營養均衡，媽媽也用蔬菜補充精氣神，為了能夠長久的陪伴照顧孩子，媽媽自己也要好好照顧自己才行。

雨天微涼的午間時光，暖暖的粥下肚，感覺通體舒暢……