文／張煥鵬　攝影／陳培峯

原本從事科技業的味正琳師傅，經常沒日沒夜超時工作，繁重的工作讓他承受極大的壓力，也讓他的母親常常感到憂心。經過反覆思考之後，味師傅決定辭去工作，返回故鄉南投陪伴家人。後來，更投入台灣香莢蘭的種植工作，在香草世界裡找到人生目標。

剛開始種植香莢蘭時，味師傅對於農業完全陌生。他從網路蒐集相關資料，再比對文獻資料，慢慢地摸索。從一次又一次的錯誤中尋找答案。不服輸的他，後來更遠赴印尼學習香莢蘭的種植技術，並且帶回多種品種的植株，持續進行研究和運用。

減少食物旅程 提高食材自給率

以往台灣甜點店的香草莢多仰賴進口，味師傅希望藉由推廣台灣在地香莢蘭，減少食物旅程，提高食材自給率。
 

香莢蘭是多年生攀緣藤本植物，生命力相當旺盛，也鮮少有病蟲害。

「只要水分充足，就算一段時間沒有去看顧，它依舊能夠生長的很好。」

雖然香莢蘭無須天天細心呵護，但是味師傅還是每日都到農園裡除草、整理環境，用心對待這些作物。

創立甜點品牌
推廣台灣頂級香草莢

味師傅對於自家生產的香草莢非常有信心，秉持著在台灣生產「頂級香草」的信念，他創立了「香草騎士」品牌，將自家香草應用在巧克力、甜點、冰淇淋等各種甜點裡。品牌創意甜點「星球巧克力」，在巧克力內餡加入香草籽，獲得埔里十大伴手禮、南投十大伴手禮以及台灣百大伴手禮等多項肯定。

投入香莢蘭種植近十年，如今味師傅的香草園已有穩定的香草莢收成，他也找到最佳的發酵方式，讓香草莢創造出最佳的風味，成為高經濟價值的作物。未來，他想要帶領更多農民投入這塊新興市場，同時把台灣生產的頂級香草莢推廣到世界各地。

投入香莢蘭種植近十年，如今味師傅的香草園已有穩定的香草莢收成，他也找到最佳的發酵方式，讓香草莢創造出最佳的風味，成為高經濟價值的作物。未來，他想要帶領更多農民投入這塊新興市場，同時把台灣生產的頂級香草莢推廣到世界各地。