文╱張煥鵬　攝影╱陳培峯

糖霜是由糖粉和蛋白攪拌而成的，剛製作完成的糖霜十分濃稠，李冠瑩使用特製的花嘴當作工具，在餅乾上描繪出想要的圖案。每畫完一種顏色後，必須經過40℃溫度烘乾，讓糖霜硬化後，才能夠繼續堆疊其他色彩。

五顏六色的糖霜，猶如繽紛多彩的顏料

在李冠瑩的巧手繪製下，素面的造型餅乾有了鮮豔的色彩，加上大大小小的糖珠裝飾後，宛如藝術品的糖霜餅乾就完成了。

動畫公司的工作相當繁忙，而且經常日夜顛倒，於是李冠瑩決定辭職，讓自己好好地休息。休長假的期間，她開始思考自己的下一步，同時也持續進行糖霜餅乾的創作，還到手作市集擺攤。李冠瑩的糖霜餅乾十分細緻，相當受到客人喜愛，有很多人想要向她學習，就連糖霜課的老師也非常肯定她的技術，於是李冠瑩正式踏上教學之路。

糖霜好比顏料

層層色彩堆疊出美麗圖案

糖霜是由糖粉和蛋白攪拌而成的，剛製作完成的糖霜十分濃稠，李冠瑩使用特製的花嘴當作工具，在餅乾上描繪出想要的圖案。每畫完一種顏色後，必須經過40℃溫度烘乾，讓糖霜硬化後，才能夠繼續堆疊其他色彩。以花嘴擠出的小花，也必須烘乾後，才能夠便於裝飾使用。
 

德國奧林匹克世廚大賽

勇奪超級金牌

李冠瑩曾經以苗栗銅鑼的天后宮為原型，製作了《媽祖天后宮》，這件作品讓她獲得2016年英國世界蛋糕大賽金獎；2017年再度以《慕夏》榮獲金獎。李冠瑩的參賽作品精緻細膩，在數以千計來自世界各地的高手中，贏得評審肯定。

2020年2月，李冠瑩以《魯凱族公主》參加德國奧林匹克世廚大賽，擊敗來自60多國的選手，獲得全球唯一滿分，贏得超級金牌大獎。

傳遞手作溫度與樂趣

完成一件精緻的糖霜創作，每天需要花上10幾個小時以上。李冠瑩說，雖然過程很辛苦，但是因為是自己熱愛的事物，所以能夠堅持到現在，並且從中獲得許多的收穫。未來，她仍會持續投入糖霜餅乾的教學工作與創作，把手作的溫暖和樂趣一直傳遞下去。

後記

李冠瑩目前使用的膳魔師保溫瓶，容量適中、方便清洗，深得她心。

她特別分享一件趣事，某年夏天，李媽媽煮好一鍋冬瓜茶，然後裝在保溫瓶內放入冰箱，隔天要讓她帶去公司當作消暑飲品。第二天，李冠瑩打開瓶蓋準備喝杯冰涼冬瓜茶時，這才發現瓶內的飲品竟然熱騰騰！膳魔師如此長效保溫效果令她滿意，也是她最愛使用的保溫瓶。