120℃ 熬出溫辛滋味
文／張煥鵬 攝影／陳培峯
薑，屬溫性食材。在《本草綱目》中記載：
「薑辛而不葷，微溫、無毒。生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」
自古以來，薑的好處人人皆知，在寒冷的冬天，喝一杯熱呼呼的薑茶，全身上下都暖和起來了。
源自於媽媽對女兒的愛 原本在金融業從事業務工作的簡愉涵，在育嬰留職停薪期間，突然萌生創業念頭。
她想起以前每一次生理期的時候，總是痛到要到婦產科打止痛針，媽媽得知後，便製作薑茶給她喝。喝了薑茶以後，疼痛的情況大幅改善，於是簡愉涵認真地研究傳統的養生食療方法。
升格為人母之後，簡愉涵開始重視養生保健，因為有了健康的媽媽，心愛的小寶貝才能快樂無憂的成長。7年前，簡愉涵決定和媽媽一起創業，並且以「薑茶」作為主打商品，希望更多的年輕女孩兒，可以透過傳統的養生食療，由體內開始保養。
選用小農契作的無毒竹薑，經過削薑、清洗、熬煮、乾燥過篩等過程，就能製成原片薑茶。為了製作好品質的薑茶，每一個步驟都不可馬虎。例如削薑的時候，必須仔細去除瑕疵和受損的部位，這個動作最費時和費工。
熬煮薑片的時候，隨著鍋內的溫度持續升高，黑糖開始融化且變得濃稠，過程中必須不斷翻攪，讓黑糖與薑片充分融合；
為了讓薑片的水分完全蒸發，鍋內溫度必須控制在120℃以內，經過3小時以上翻攪和熬煮，直到湯汁完全收乾。熬煮完成的薑片降溫至80℃，即可進行塑形、過篩多餘糖粉，讓原片薑茶擁有更好的賣相。
為了讓傳統的薑茶更符合現代消費者的口味，簡愉涵成功研發「黑糖」、「微甜」、「紅棗」、「桂圓」、「綜合」五種口味，還有方塊薑茶、無糖乾燥竹薑片、禮盒組合等多種商品。她希望每一位消費者在飲用薑茶的同時，也能感受一位母親對女兒的溫柔關愛。
簡愉涵選購保溫瓶時，除了重視保溫效果之外，也十分要求外型和手感，以及是否便於隨身攜帶。實際試用膳魔師保溫瓶之後，無論是外觀、容量大小或保溫時效，都非常符合她的標準。